1. Чеснок очистите и крупно нарежьте на разделочной доске разделочным ножом «Профессионал».
2. Баранью ногу на подложке «Звездное небо» нашпигуйте чесноком, натрите солью, перцем, положите
на противень «От шефа™» и поставьте в разогретую до 200'С духовую печь на 1,5 часа.
3. Картофель почистите универсальной овощечисткой и нарежьте на разделочной доске разделочным ножом «Профессионал» кружочками толщиной 1 см.
4. Баклажан нарежьте на разделочной доске ножом для овощей «Профессионал» кружочками
толщиной 1 см. Затем выложите в «Шеф-повар» (2,5 л), посолите и оставьте на 10 мин, Просоленные
кружочки баклажана промойте и обсушите в чаше «Карусель» (4,5 л).
5. Луковицу почистите, нарежьте кружочками толщиной 1 см на разделочной доске ножом для овощей «Профессионал». Так же нарежьте помидоры.
6, Орегано мелко нарежьте ножницами «Космос».
7. Достаньте баранью ногу из духовки и слейте выделившийся из баранины жир в чашу малый
«Максимилиан» (2,75 л).
8. Положите в чашу с жиром все нарезанные овощи, добавьте белое вино„мелко нарезанный орегано,
все перемешайте ложкой для смешивания «Диско».
9. Затем на противень «От шефа™» выложите овощи вокруг бараньей ноги и продолжайте запекать
в течение еще 30 мин. до готовности.
10. Сервируйте блюдо на противне «От шефа™», или используйте блюдо «Элегантность» (1,5 л).
Добавьте соль, перец по вкусу.

Ингредиенты /Стоимость руб

Баранья нога -2,5 кг 1100,00

Чеснок — 3 зубчика 3,00

Баклажан -1 шт. 14,00

Картофель — 700 г 10,50

Большая луковица -1 шт 5,00

Помидоры — 5 шт. 50,00

Белое вино-3 ст.л. 20,00 

Орегано — 6 листочков 10,00

cоль, перец по вкусу 

Итого: выход — 18 порций 1212,50

Стоимость 1 порции (200 г) 67,36

Стоимость в кафе 1 порции (200 г) 270,00 Экономия с каждой порции ................ 202,64

Tupperware 

Нож для овощей «профессионал»
Разделочный нож «Профессионал»
«Шеф-повар» (2,5 л) в оранжевом цвете
Чаша малый «Максимилиан» (2,75 л)
лоёкэдля Смешивания «Диско»
Универсальная овощечистка
Блюдо «Элегантность» (1,5 л)
Подложка «Звездное небо»
Противень «От шефа™»
Чаша «Карусель» (4,5 л)
Разделочная доска
Ножницы «Космос»